【玉川 自然仕込み 山廃純米酒】
～無濾過生原酒 白ラベル～
まいど！！
日本酒を作る杜氏さん……
日本人だけじゃないんです！！
ポイントはこちら↓↓↓
１．杜氏はなんとイギリス出身の英国紳士(^^♪
２．自然酵母だけでアルコール度数を21度まで上げた山廃酒
商品案内
京都府の京丹後にある酒蔵
「木下酒造」
が醸す純吟生原酒になります。
なんと創業から180年以上の歴史をもちます！
そして、現在の杜氏は
イギリス出身の英国紳士‼️
「フィリップ・ハーパー」さん
居酒屋で出会った日本酒に感銘をうけ、そのまま日本に滞在し、日本酒作りに人生をささげた
「日本人より粋な英国人」
なんとも素晴らしい‼️
皆さん！
日本酒には
人生を変えるくらいの力があるんですよ‼️
「人生を変える１杯の酒」
なんとも素晴らしい❗
このお酒の一番の特徴は
蔵に住みつく自然酵母だけでアルコール度数を21度まで上げているところ💡
通常、酵母はアルコール18度以上で死滅してしまうところを21度までイッチャッテますから……
「自然酵母の発酵力でどこまでアルコール度数を上げられるか」
という試みにより誕生した
まさに
挑戦せずして成功なし‼️
を体現したお酒になります。
以前に
「玉川 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒」
をご紹介いさましたが……
今回の玉川の味わいはいかに⁉️
全体的にパワフルでヘビーな味わいが特徴の蔵元さんではありますが
いかがかな❓
実飲っ❗
テイスティングコメント
しっかりと黄色がかった山廃色。
そして、穀物系の個性派な香り❗
こ、こ、これは……
曲者の雰囲気が……
グッとくる口当たりと
酸味……しっかり酸味……
旨味というよい重厚な旨味！
かなり複雑な味わいではあるが
アルコール21度の強いアルコール感はない。
摩訶不思議……(・o・)
しっかりした後味の苦味とほっこり感！
まろやか……
とは少し違う
なんとも表現が難しいお酒です。
「ジャイアン酒」
いや違う……
「重厚複雑辛酸味酒」
う～ん
しっくりこない……ww
▼大阪錫器って何？？▼
商品詳細
- 生産地域 : 京都府
- 特定名称 : 純米酒
- 原料米 : 北錦
- 精米歩合 : 66％
- 日本酒度 : 非公開
- アルコール度数 : 21度
- 製造蔵元 : 木下酒造
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