自然酵母だけで仕上げた京都の山廃酒「玉川 自然仕込み 山廃純米酒」を解説っ!!

日本酒

※当サイトはアフィリエイト広告を使用しています。

【玉川  自然仕込み  山廃純米酒】

~無濾過生原酒  白ラベル~

かんぴょう
かんぴょう

まいど!!

日本酒を作る杜氏さん……

日本人だけじゃないんです!!

ポイントはこちら↓↓↓

1.杜氏はなんとイギリス出身の英国紳士(^^♪

2.自然酵母だけでアルコール度数を21度まで上げた山廃酒

商品案内

京都府の京丹後にある酒蔵

「木下酒造」

が醸す純吟生原酒になります。

なんと創業から180年以上の歴史をもちます!

そして、現在の杜氏は

イギリス出身の英国紳士‼️

フィリップ・ハーパー」さん

居酒屋で出会った日本酒に感銘をうけ、そのまま日本に滞在し、日本酒作りに人生をささげた

「日本人より粋な英国人」

なんとも素晴らしい‼️

皆さん!

日本酒には

人生を変えるくらいの力があるんですよ‼️

人生を変える1杯の酒

なんとも素晴らしい❗

このお酒の一番の特徴は

蔵に住みつく自然酵母だけでアルコール度数を21度まで上げているところ💡

通常、酵母はアルコール18度以上で死滅してしまうところを21度までイッチャッテますから……

「自然酵母の発酵力でどこまでアルコール度数を上げられるか」

という試みにより誕生した

まさに

挑戦せずして成功なし‼️

を体現したお酒になります。

以前に

「玉川 純米吟醸 雄町  無濾過生原酒」

をご紹介いさましたが……

今回の玉川の味わいはいかに⁉️

全体的にパワフルでヘビーな味わいが特徴の蔵元さんではありますが

いかがかな❓

実飲っ❗

f:id:GvUdcjrrHptKM7Y:20230111234533j:image
出典:https://www.sake-tamagawa.com/

テイスティングコメント

しっかりと黄色がかった山廃色。

そして、穀物系の個性派な香り❗

こ、こ、これは……

曲者の雰囲気が……

グッとくる口当たりと

酸味……しっかり酸味……

旨味というよい重厚な旨味!

かなり複雑な味わいではあるが

アルコール21度の強いアルコール感はない。

摩訶不思議……(・o・)

しっかりした後味の苦味とほっこり感!

まろやか……

とは少し違う

なんとも表現が難しいお酒です。

「ジャイアン酒」

いや違う……

「重厚複雑辛酸味酒」

う~ん

しっくりこない……ww

▼大阪錫器って何??▼

【大阪錫器で飲み比べ】大阪錫器とは??錫タンブラーってそんなにいいの?能作ってどうなの??
錫タンブラーでお酒を飲むと美味しくなる!! ってよく聞きますが・・・ これって本当なの?? そんなあなたに!! この記事を読めば一発解決っ( ^)o(^ ) 結論から申しますと 一度、錫のグラスで飲むと他のグラスでは飲めません❗ そしてその...

商品詳細

  • 生産地域 : 京都府
  • 特定名称 : 純米酒
  • 原料米 : 北錦
  • 精米歩合 : 66%
  • 日本酒度 : 非公開
  • アルコール度数 : 21度
  • 製造蔵元 : 木下酒造
f:id:GvUdcjrrHptKM7Y:20230111234559j:image
出典:https://www.sake-tamagawa.com/

▼「玉川 純米吟醸 雄町」の記事はこちら▼

英国人が杜氏を勤める京都府のお酒「玉川 純米吟醸 雄町」を解説っ!!
【玉川 純米吟醸 雄町】  ~無濾過生原酒~ かんぴょう まいど!! にっこりラベルの京都の純吟酒のご紹介っ!! 日本酒作りの最重要人物「杜氏」が日本人じゃない!! なななぬ…… ポイントはこちら↓↓↓ 1.杜氏はなんとイギリス人!! 2....
Click to rate this post!
[Total: 1 Average: 5]

コメント

タイトルとURLをコピーしました