【篠峯 純米吟醸 雄町】
かんぴょう
こんちゃ～（こんにちは）
最近は、いかにお米を磨くか…
に特化したお酒が多く見受けられますが…
「磨きすぎない美学」
「お米のポテンシャルを最大限に」
を追求したお酒がこちらの銘柄っ！！
ポイントはこちら↓↓↓
１．奈良県の「千代酒造」が醸す山廃酒
２．酒米に「赤磐雄町」を使用
商品案内
「しのみね」と読みます。
奈良県の「千代酒造」が醸す
「火入れ生原酒」になります。
新酒鑑評会では、ほぼ毎年金賞を受賞している銘蔵元ですが、「篠峯」ができたのは2000年！
まだまだリリースして20年ほどの銘柄になります。
飲み飽きしない
「美味しすぎないお酒」
を造ることを蔵のコンセプトとしており
その中で「篠峯」シリーズは
「売り急がなくて良いお酒を造ろう」
というコンセプトで出来たブランド(^з^)-☆
いろんなシリーズがある中
古い品種の酒米にこだわり、
あまり米を磨かずに仕込んだシリーズ
「米バラエティシリーズ」
が、今回ご紹介する一本！
葛城山から流れる伏流水を自社井戸で汲み上げ
仕込み水に使うことで
極上のお酒に仕上がります。
お酒造りにおける
【浪漫】
とは何でしょう❓
と語りかける蔵元さん
酒米「赤磐雄町」を使った
山廃仕込みの純吟酒を……
実飲っ！！
テイスティングコメント
フレッシュ柑橘とお米の香り！
ややアルコール感が鼻に残る。
キリッとスッキリな口当たりと
主張してくる山廃特有の酸味。
旨味も広がり、しっかりとした苦味でキレよくフィニッシュ！
膨らみある味わいながら、
「雑味はなく複雑さあり」
な個性派山廃酒(^з^)-☆
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2022.08.06
商品詳細
- 生産地域 : 奈良県
- 特定名称 : 純米吟醸
- 原料米 : 赤磐雄町
- 精米歩合 : 60％
- 日本酒度 : 非公開
- アルコール度数 : 16度
- 製造蔵元 : 千代酒造
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2022.11.06
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