奈良県「千代酒造」が造る山廃酒「篠峯 純米吟醸 雄町」を解説っ!!

日本酒

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【篠峯 純米吟醸 雄町】

かんぴょう
かんぴょう

こんちゃ~(こんにちは)

最近は、いかにお米を磨くか…

に特化したお酒が多く見受けられますが…

「磨きすぎない美学」

「お米のポテンシャルを最大限に」

を追求したお酒がこちらの銘柄っ!!

ポイントはこちら↓↓↓

1.奈良県の「千代酒造」が醸す山廃酒

2.酒米に「赤磐雄町」を使用

商品案内

しのみね」と読みます。

奈良県の「千代酒造」が醸す

火入れ生原酒」になります。

新酒鑑評会では、ほぼ毎年金賞を受賞している銘蔵元ですが、「篠峯」ができたのは2000年!

まだまだリリースして20年ほどの銘柄になります。

飲み飽きしない

「美味しすぎないお酒」

を造ることを蔵のコンセプトとしており

その中で「篠峯」シリーズは

「売り急がなくて良いお酒を造ろう」

というコンセプトで出来たブランド(^з^)-☆

いろんなシリーズがある中

古い品種の酒米にこだわり、

あまり米を磨かずに仕込んだシリーズ

「米バラエティシリーズ」

が、今回ご紹介する一本!

葛城山から流れる伏流水を自社井戸で汲み上げ

仕込み水に使うことで

極上のお酒に仕上がります。

お酒造りにおける

【浪漫】

とは何でしょう❓

と語りかける蔵元さん

酒米「赤磐雄町」を使った

山廃仕込みの純吟酒を……

実飲っ!!

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出典:https://chiyoshuzo.co.jp/

テイスティングコメント

フレッシュ柑橘とお米の香り!

ややアルコール感が鼻に残る

キリッとスッキリな口当たりと

主張してくる山廃特有の酸味

旨味も広がり、しっかりとした苦味でキレよくフィニッシュ!

膨らみある味わいながら、

「雑味はなく複雑さあり」

個性派山廃酒(^з^)-☆

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商品詳細

  • 生産地域 : 奈良県
  • 特定名称 : 純米吟醸
  • 原料米 : 赤磐雄町
  • 精米歩合 : 60%
  • 日本酒度 : 非公開
  • アルコール度数 : 16度
  • 製造蔵元 : 千代酒造
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出典:https://chiyoshuzo.co.jp/

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