【白影泉 山廃純米】
今回は静岡県一番のクセすご玄人酒のご紹介(≧▽≦)
フルーティ酒もいいでしょうが
やっぱりお酒といえば山廃酒でしょう！！
ポイントはこちら↓↓↓
１．人気銘柄「奥播磨」の別銘柄(^^♪
２．「山廃酒」×「熟成酒」
商品案内
「はくえいせん」と読みます。
兵庫県の下村酒造が醸す山廃純米酒！
下村酒造といえは、代表銘柄に
「奥播磨」
がありますが、
数年熟成させたお酒を別銘柄
「白影泉」
としてリリースしています。
ちなみに「山廃酒」とは
｢山卸｣という作業工程を廃止してつくったお酒
つまり、 山卸廃止で「山廃」
正式には
｢山卸廃止酛仕込み｣といい、
特徴としては、
やや黄色がかった色合いと、酸味が強く深みある味わいのお酒になる傾向があります。
なにっ⁉️
山廃酒で、しかも熟成酒(￣□￣;)!!
これは、飲む前から
「クセあり職人酒」
の匂いがプンプンしますねぇ～！
蔵元さんからは
「長期熟成により甘・酸・渋・苦がバランスよく凝縮され燗にすると一層コクが増します」
とのお言葉をいただいております🎵
いつも
「低アルコールフルーティ酒」
を飲んでいる人はご遠慮ください＼(_ _)
実飲っ‼️
テイスティングコメント
色合いは山廃にしては薄めの黄色。
香りだけでわかる
「玄人酒」
土っぽい香りと、
山奥の湿気たっぷり木造一軒家の香り！
田舎のばぁちゃん家って入った瞬間
こんな匂いがしていたなぁ～ (・o・)
ドシッとするアタックからの
甘味→強めの酸味→渋味&苦味が
ドド～ンっ‼️
と押し寄せてくる
なんとも
「クセがスゴい酒」
千鳥のノブもびっくりの～
クセぇ～❗
ただ、複雑な味わいの中に
奥行きある旨味と丁寧に広がる味わい！
アルコール17％と高いながらも、
それを感じさせない
「まろやか熟成酒」
これは、熱燗一択でしょう～❗
やや味わいの濃い「カキ」や「味噌煮込み」などの料理に合わせればGOODっ🤩🤩
集えっ❗
山廃酒好きの
曲者どもよっ‼️
▼奥播磨の記事はこちら▼
商品詳細
- 生産地域 : 兵庫県
- 特定名称 : 純米酒
- 原料米 : 山田錦
- 精米歩合 : 55％
- 日本酒度 : 不明
- アルコール度数 : 17度
- 製造蔵元 : 下村酒造店
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