兵庫県のお酒「奥播磨」の熟成酒銘柄「白影泉 山廃純米」を解説っ!!

日本酒

【白影泉 山廃純米】

かんぴょう
かんぴょう

今回は静岡県一番のクセすご玄人酒のご紹介(≧▽≦)

フルーティ酒もいいでしょうが

やっぱりお酒といえば山廃酒でしょう!!

ポイントはこちら↓↓↓

1.人気銘柄「奥播磨」の別銘柄(^^♪

2.「山廃酒」×「熟成酒」

商品案内

「はくえいせん」と読みます。

兵庫県の下村酒造が醸す山廃純米酒!

下村酒造といえは、代表銘柄に

「奥播磨」

がありますが、

数年熟成させたお酒を別銘柄

「白影泉」

としてリリースしています。

ちなみに「山廃酒」とは

「山卸」という作業工程を廃止してつくったお酒

つまり、 山卸廃止で「山廃」

正式には

「山卸廃止酛仕込み」といい、

特徴としては、

やや黄色がかった色合いと、酸味が強く深みある味わいのお酒になる傾向があります。

なにっ⁉️

山廃酒で、しかも熟成酒( ̄□ ̄;)!!

これは、飲む前から

「クセあり職人酒」

の匂いがプンプンしますねぇ~!

蔵元さんからは

「長期熟成により甘・酸・渋・苦がバランスよく凝縮され燗にすると一層コクが増します」

とのお言葉をいただいております🎵

いつも

「低アルコールフルーティ酒」

を飲んでいる人はご遠慮ください\(_ _)

実飲っ‼️

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出典:https://okuharima.jp/

テイスティングコメント

色合いは山廃にしては薄めの黄色。

香りだけでわかる

「玄人酒」

土っぽい香りと、

山奥の湿気たっぷり木造一軒家の香り!

田舎のばぁちゃん家って入った瞬間

こんな匂いがしていたなぁ~  (・o・)

ドシッとするアタックからの

甘味→強めの酸味→渋味&苦味

ドド~ンっ‼️

と押し寄せてくる

なんとも

「クセがスゴい酒」

千鳥のノブもびっくりの~

クセぇ~❗

ただ、複雑な味わいの中に

奥行きある旨味と丁寧に広がる味わい!

アルコール17%と高いながらも、

それを感じさせない

「まろやか熟成酒」

これは、熱燗一択でしょう~❗

やや味わいの濃い「カキ」や「味噌煮込み」などの料理に合わせればGOODっ🤩🤩

集えっ❗

山廃酒好きの

曲者どもよっ‼️

▼奥播磨の記事はこちら▼

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商品詳細

  • 生産地域 : 兵庫県
  • 特定名称 : 純米酒
  • 原料米 : 山田錦
  • 精米歩合 : 55%
  • 日本酒度 : 不明
  • アルコール度数 : 17度
  • 製造蔵元 : 下村酒造店
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出典:https://okuharima.jp/

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