愛知県復活の蔵元「伊東株式会社」が醸す「敷嶋 特別純米 夢吟香」を解説っ!!

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日本酒

【敷嶋 特別純米 夢吟香】

かんぴょう
かんぴょう

近年、長らく閉鎖していた酒蔵を復活させる動きが加速しております!

最近では岩手県の「世嬉の一酒造」

佐賀県の「光栄菊酒造」も今や完璧な復活を遂げた蔵元さんと言えるでしょう!

そんな復活の酒蔵のお酒をご紹介っ!!

ポイントはこちら↓↓↓

1.2019年に復活を遂げた蔵元「伊東株式会社」のお酒

2.酒米に愛知県オリジナル「夢吟香」を使用(*^^*)

商品案内

長い間、閉鎖していた愛知県の酒蔵さん。

それを2019年に復活させ、

2022年に待望のリリース \(^o^)/

2020年に某蔵元さんのタンクを借りてお酒作りを再スタート。

2021年にクラウドファンディングで支援を呼び掛け、支援を得ての復活となりました!

ここまでの歩みはあくまでスタートラインです。

「食卓にあって当たり前のもの」

を目指してまいります!

と語る若き社長さん!

酒米には、愛知県オリジナル「夢吟香」を使用!

酒米の王様「山田錦」と「若水」の掛け合わせにより誕生した吟醸酒向きのお米になります。

香り豊かなキレっキレ酒に仕上がる傾向にあり💡

そんな

若き杜氏が作る

愛知吟醸酒を……

実飲っ‼️

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出典:https://shikishima-ito.com/

テイスティングコメント

爽やかな香りと

やや個性的な樽熟っぽい木の香り!

飲み口は優しいが、

グッとくるアタック

主張してくるお米の旨味(・o・)

ほどよい酸味と鼻から抜ける

爽快アルコール感。

後味にビター感と

これまた樽熟な余韻。

最後はキレよくフィニッシュ!

爽快な複雑酒

ほどよい個性っ❗

よろしゅ~おまっせ(^з^)-☆

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 商品詳細

  • 生産地域 : 愛知県
  • 特定名称 : 特別純米
  • 原料米 : 夢吟香
  • 精米歩合 : 60%
  • 日本酒度 : +12
  • アルコール度数 : 16度
  • 製造蔵元 : 伊東株式会社
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出典:https://shikishima-ito.com/

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