三重県の幻の酒米「伊勢錦」を使った「酒屋八兵衛」を解説っ!!

日本酒

【酒屋八兵衛 伊勢錦  純米吟醸】

▼酒米を気にして飲んだ経験はありますか?▼

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商品案内

三重県の「元坂酒造」さんが醸す純米吟醸酒。

蔵元のコンセプトは

「グラス一杯の驚きよりも一晩の安らぎ」

です。

まぁ、なんともオシャレな❗

使用されている酒米は山田錦の祖先とも言われる幻の酒米「伊勢錦」

稲穂か高く強風が来ると倒れてしまう事から、栽培しにくいと絶滅していた酒米で、それを復活させたのがこちらの「元坂酒造」さん!

以前は、元坂酒造さんのお酒は県内消費で約9割もありました。

転機となったのは、2016年に三重県で開催された

「伊勢志摩サミット」❗

ここで振る舞われた「山廃純米酒」が世間の目に留まり、一躍知名度は全国区に❗

すっきりとしたクセのない「山廃酒」を得意とする蔵元さんが醸す純米吟醸酒を……

実飲っ‼️

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出典:https://www.gensaka.com/

テイスティングコメント

控えめながら香るインパクトある熟成香!

甘い蜜の香りとお米の香り。

まろやかな「ほわぁ~ん」と広がるお米の味わいとコク!

山廃っ‼️

の主張は弱めで、酸味も控えめ。

深いドッシリとした味わいからの熟成甘旨味とキュッと締まる切れ味。

後から苦味が少ししますが、そこまで主張はせずゆっくりと抜ける感じ!

深いお酒ながらすっきりライトなお酒でもある!

これっ❗

といった特徴的があるわけではないが、他にはない個性もある

「ハマる系日本酒」

「伝統と現在の融合」

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商品詳細

  • 生産地域 : 三重県
  • 特定名称 : 純米吟醸
  • 原料米 : 伊勢錦
  • 精米歩合 : 50%
  • 日本酒度 : 非公開
  • アルコール度数 : 15度
  • 製造蔵元 :  元坂酒造 株式会社
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出典:https://www.gensaka.com/

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