【大倉 山廃特別純米 中取り 無濾過生原酒】

商品案内

奈良県は香芝市の二上山の麓で造られる！！

昔ながらの伝統技法・山廃仕込みにこだわった蔵元「大倉本家」が造る特別純米酒(*´ε`*)ﾁｭｯﾁｭ

｢山廃仕込み｣とは

｢山卸｣という作業工程を廃止してつくったお酒

つまり、 山卸廃止で「山廃」
正式には

｢山卸廃止酛仕込み｣といい、

特徴としては、やや黄色がかった色合いと、酸味が強く深みある味わいのお酒になる傾向があります。

今や

「低アルコールの飲みやすフルーティー酒」

が多い中

「山廃酒がホンマもんの日本酒」

という日本酒マニアも多い (^з^)-☆

酒米に「コシヒカリ」や「ササニシキ」の祖先・岡山県オリジナル「朝日」を使用！

60％まで磨き上げた特別山廃純米酒を……

実飲‼️

テイスティングコメント

薄く黄色の入った色合い。

口当たりは、優しいが「トロン&ズドンっ」とするインパクトと個性あるアタック(・o・)

口に含むと、ほわぁ～んと広がるお米の旨味。

やや甘さが強く、他の山廃酒よりも酸味のおさえられた味わい！

深みとコクあるお酒。

「骨太しっかり甘旨山廃酒」

とでもいいましょうか💡

後味にはやや複雑さと、苦味がプラス。

バランスよく、さすが「山廃酒」を造らせたら

NO.1の「大倉本家」の山廃酒❗

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2022.06.01

商品詳細

• 生産地域 : 奈良県
• 特定名称 : 特別純米
• 原料米 : 朝日米
• 精米歩合 : 60％
• 日本酒度 : -3.5
• アルコール度数 : 17度
• 製造蔵元 : 大倉本家

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