【篠峯 雄町 純米大吟醸】
▼島根県の熱燗専用酒▼
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2022.04.19
商品案内
「しのみね」と読みます。
奈良県の「千代酒造」が醸す参年熟成の古酒。
2000年発売の銘柄の「篠峯」ブランド！
コンセプトは
「売り急がなく、良いお酒を造ろう」
「熟成させるともっと良くなるお酒」
蔵元は今でも仕込水を葛城山の伏流水を井戸から汲み出し、それを使用しています。
～飲み飽きしない「美味しすぎないお酒」を造ることを目指しています～
と蔵元は語る。
熟成は2年を氷温でして、残りの1年を10℃低温庫て熟成させています。
裏ラベルからも
「幻の酒米雄町を使い丹念に仕込んだお酒を、低温で3年間熟成させた角のとれた円やかなお酒です」
と説明書きに…
奈良県の三年熟成させた古酒を……
実飲っ‼️
テイスティングコメント
色合いは、うっすらとイエロー。
控えめな香りで、お米の甘味とほんのり桃っぽい果実味の香り！
飲み口はまろやかでしゅわぁ～っと旨味が広がる味わいで、気なるかならないか程度のガス感。
熟成の独特な複雑さはなく、コクあるジューシーな印象。
若干のアルコール感は気になるが……
「円やか伸びやか酒」
何とも深い丁寧なお酒です。
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2022.06.01
商品詳細
- 生産地域 : 奈良県
- 特定名称 : 純米大吟醸
- 原料米 : 雄町
- 精米歩合 : 50％
- 日本酒度 : +2
- アルコール度数 : 16％
- 製造蔵元 : 千代酒造
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2021.12.23
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