大分県「浜嶋酒造」から販売の夏限定オススメ日本酒「鷹来屋 特別純米 夏酒」を飲んでみた!!

日本酒

【鷹来屋 特別純米 夏酒】

6月から8月末までの期間限定販売の商品……

もぅ、今季の出回りは終了したかな。。。

たかぎや」と読みます。

名前の由来は、明治22年(1889年)の創業当時、鷹が家によく飛んで来ていたことから、「鷹来屋」とした。

自家栽培の米を100%使用し、全量槽しぼりで上槽するなど、酒作りへのこだわりと熱意と信念がうかがえる。

以下蔵元コメント

「造りは特別純米酒と変わりませんが、暑い夏に飲む酒として飲み疲れしない酒質に仕上げています。コクを追求するというよりもシャープさ爽やかさを追求した辛口の酒です。飲みやすさの中に程よい旨味を感じる酒です。冷やしてがおすすめですが、ぬる燗でもいけます。」

との事。

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出典:https://www.takakiya.co.jp/

テイスティングコメント

色合いは、綺麗なクリア色。

香りにフルーティさは少なく、お米由来の甘味の香りが主体。

雑味・クセがほぼ皆無。

驚くほどクリアなすっきり爽快酒。

酸味も押さえられ、さっぱり喉ごし。

余韻は普通くらいだが、キレがよくほんのり甘味が後味よく、食中酒にぴったり❗

料理を邪魔せず、控えめに。

自家栽培米使用で、こんなにも雑味なくクセのない飲み口になるのは、驚きの一言っ!

ワインでは、誰が作った葡萄が……なと言われるが、誰々が作った酒造好適米は……のような事が言われないのが不思議。

まだまだ、日本酒は造る技術……杜氏の職人技量に頼るところが多いのか……

▼▼以前の「夏酒」の記事▼▼

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商品詳細

  • 生産地域 : 大分県
  • 原料米 : 山田錦
  • 特定名称 : 特別純米
  • 精米歩合 : 55%
  • 日本酒度 : +8
  • アルコール度数 : 15%
  • 製造蔵元 : 浜嶋酒造合資会社
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出典:https://www.takakiya.co.jp/
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