高知県・土佐が生んだ美男子ワイン「美丈夫 純米吟醸 CEL-24」を飲んでみた!!

日本酒

【美丈夫 純米吟醸 CEL-24 】

日本酒であるにも関わらず、パイナップル・りんごの果実味と酸味っ‼️

まさに白ワインを飲んでいるようにフルーティー。

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商品案内

男らしい辛口の日本酒が多い高知県で、上品できめ細かい日本酒「美丈夫」

その中でも、酵母「CEL-24」を醸す事で果実味溢れる、華やかで爽やかな香りと、綺麗な甘みとほどよい酸味が感じられる甘口な純米吟醸酒。

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http://bijofu.jp/より引用

高知酵母 CEL-24 とは…

高知県工業技術センターで開発された、独自の酵母。

平成5年に開発され、カプロン酸エチルやリンゴ酸が強く、発酵力が弱いため、甘口に仕上がる。

甘酸っぱく非常に香りが高く、アルコール13%くらいの酒がでるのが特徴。

商品詳細

特定名称  :  純米吟醸
原料米  :  吟の夢 100% (高知産)

精米歩合  :  55%
酵母  :  CEL-24

日本酒度:-5 
アルコール度数:14%

製造元  :  濱川商店 (高知県)  HP↓

美丈夫 濵川商店 BIJOFU
美丈夫。美しく、強く、そして優しい、土佐の酒。高知の濵川商店、美丈夫の公式Webサイトです。BIJOFU, a sake from Tosa district, is beautiful and strong and kind. This is the official website of BIJOFU by HAM...

テイスティングコメント

パイナップルや、りんごのフルーティな香りと華やかな吟醸香。

口に含むと甘味と爽やかな酸味が、絶妙なバランスで感じられ、ゆっくり流れる透明感ある上品な余韻が楽しめる。

まさに白ワインを飲んでいるかのように…

かつ吟醸香の余韻が新感覚っ‼️

日本酒の味わいの幅広さを感じる!

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