【美丈夫 純米吟醸 CEL-24 】
日本酒であるにも関わらず、パイナップル・りんごの果実味と酸味っ‼️
まさに白ワインを飲んでいるようにフルーティー。
商品案内
男らしい辛口の日本酒が多い高知県で、上品できめ細かい日本酒「美丈夫」
その中でも、酵母「CEL-24」を醸す事で果実味溢れる、華やかで爽やかな香りと、綺麗な甘みとほどよい酸味が感じられる甘口な純米吟醸酒。
高知酵母 CEL-24 とは…
高知県工業技術センターで開発された、独自の酵母。
平成5年に開発され、カプロン酸エチルやリンゴ酸が強く、発酵力が弱いため、甘口に仕上がる。
甘酸っぱく非常に香りが高く、アルコール13％くらいの酒がでるのが特徴。
商品詳細
特定名称 : 純米吟醸
原料米 : 吟の夢 100％ (高知産)
精米歩合 : 55％
酵母 : CEL-24
日本酒度：-5
アルコール度数：14％
製造元 : 濱川商店 (高知県) HP↓
美丈夫 濵川商店 BIJOFU
美丈夫。美しく、強く、そして優しい、土佐の酒。高知の濵川商店、美丈夫の公式Webサイトです。BIJOFU, a sake from Tosa district, is beautiful and strong and kind. This ...
bijofu.jp
テイスティングコメント
パイナップルや、りんごのフルーティな香りと華やかな吟醸香。
口に含むと甘味と爽やかな酸味が、絶妙なバランスで感じられ、ゆっくり流れる透明感ある上品な余韻が楽しめる。
まさに白ワインを飲んでいるかのように…
かつ吟醸香の余韻が新感覚っ‼️
日本酒の味わいの幅広さを感じる！
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