【花巴 山廃純米 熟成 火入れ熟成酒】
「はなともえ」とよみます。
名前の由来は、吉野山の桜にちなみ命名された！！
奈良県吉野郡に蔵を構える美吉野酒造が3年以上の熟成を経て発売に至る山廃仕込みの純米酒‼️
「余計な手を入れずに無添加で発酵を見守る」
というスタンスで生み出される完全発酵の日本酒。
奈良県の吉野は、湿度が高く麹菌が力強く働くため、酸が強く、旨み引き出すのに適した環境が整っており、山廃仕込みに適した環境とも言える。
また熟成する事により、酸はまろやかになり、旨みも豊かになるのもこの日本酒の個性になっている。
【テイスティングコメント】
色合いは、輝きのあるゴールド色。
甘く香ばしい香りとほんのり燻製香。
味わいは、ドシッとした甘さと爽快な酸味。
飲み口も滑らかで、お米の艶やかな旨味を感じる！
余韻にシナモンっぽい、熟成の旨味とまろやかな苦味がとキレ。
個性のある味わい深い日本酒。
熱燗がオススメ‼️
商品詳細
- 生産地域：奈良県
- 原料米 : 奈良県契約栽培米100%使用
- 特定名称 : 純米酒
- 精米歩合 : 70%
- 日本酒度 : 非公開
- アルコール度数 : 16％
- 製造蔵元 : 美吉野醸造
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