【花巴速醸純米無濾過生原酒】

▼奈良県の「新感覚低アルコール生原」▼

奈良県の蔵元「油長酒造」からの新感覚低アルコール清酒「ALPHA 風の森 TYPE1」を飲んでみた！！

【ALPHA 風の森 TYPE1】～次章への扉～日々、進化・革新を続ける大好きな蔵元「油長酒造」様からの…… 新感覚低アルコール生原酒‼️ この商品名のネーミングセンス‼️ おっしゃれ～っすなぁ～火入滅菌せず無濾過・無加水にこだわる生酒...

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吟のさととは？
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「うすにごり」の商品で

「はなともえ」と読みます。

桜の名称として知られる奈良県の吉野にある「美吉野醸造」

「花巴」由来は、

吉野千本桜の「花」と、

ひろがりを意味する「巴」

の組み合わせ。

蔵についている「自家製酵母菌」を使用しているのも特徴で

「たっぷり酸味のフレッシュ酒」

の味わいなる個性をもつ！

通常の「速醸」は乳酸菌と酵母を使うが、乳酸菌のみを使用して造る。

まさに蔵元の酒造りのコンセプトの……

「酸と旨みが響きあう酒造り」

を体現した吉野酒を……

実飲っ‼️

テイスティングコメント

乳酸ヨーグルトな香りで、すっぱめフレッシュ香と甘旨のお米の微かな香り。

パチっとするガス感とシャープな口当たり。

やはり強調されているのは酸味‼️

旨味と甘味もあるが、乳酸菌系の酸味が強い。

ただ切れ味は鋭くスパーンと爽快酒で

余韻にグレープフルーツ系の苦味を感じて、複雑さとは違う奥深い個性あるお酒です。

好き嫌いがハッキリと分かれる味わいでしょう！

花巴　速醸純米　無濾過生原酒　酵母無添加　１．８Ｌ　２０２２年１月醸造

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西の京地酒みやげ処きとら

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▼奈良県の「クセスゴ酒」▼

奈良県の自家栽培米を使用した山廃酒「大倉陽の光山廃純米～無ろ過生原酒～」を解説！！

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吟のさととは？

2010年に「山田錦」と「西海 222 号」の掛け合わせにより誕生した酒米。

やや「晩成型」の酒米としても知られており、「山田錦」と似た品種で、山田錦と比べて稲穂は短く耐倒性に優れている。

心白整粒率が高く、タンパク質含有率は低め。
お米の旨味を感じるキレのいいお酒になる傾向。

f:id:GvUdcjrrHptKM7Y:20220226003759j:image — 出典：https://www.hanatomoe.com/

▼「マイナー」な酒米を一挙ご紹介▼

☆☆酒造好適米の種類☆☆一覧まとめ☆☆

日本酒を飲む際に、酒米を気にして飲んだ経験はありますか？？ワインで言ったら「ブドウ品種」日本酒で言ったら、「銘柄」や「産地」、純米酒などの「特定名称」を気にする人はいても、「酒米」……つまり「酒造好適米」までは気にして銘柄選びをしている...

商品詳細

生産地域 : 奈良県
特定名称 : 純米酒
原料米 : 吟のさと
精米歩合 : 70％
日本酒度 : -5
アルコール度数 : 16％
製造蔵元 : 美吉野醸造

f:id:GvUdcjrrHptKM7Y:20220226003846j:image — 出典：https://www.hanatomoe.com/

▼奈良県の夏酒「ろくまる」▼

酒米「雄山錦」を使用した奈良県の千代酒造から発売の限定酒「篠峯　ろくまる　雄山錦　純米吟醸」を飲んでみた！

【篠峯　ろくまる　雄山錦　純米吟醸】～夏色生酒 (しのみね)～「ろくまる」シリーズの夏バージョンのお酒(*´ε`*)ﾁｭｯﾁｭ「篠峯」の由来は、蔵のすぐ西に聳える葛城山の別称であり、昔に篠峯という名で呼ばれていた時期あった。仕込水を...

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