☆山形県民が選ぶ山形県の銘酒☆酒田酒造が醸す「上喜元」…その「超辛」を解説っ!!

日本酒

【上喜元 純米吟醸 超辛】~完全発酵~


 そもそも完全発酵って何やねん❓

って思いながらも、ついつい買っちゃう「上喜元」ww

もろみを酵母に腹一杯食べさせて限界まで食べつくし(発酵させて)、糖分を極限まで減らし残糖をなくしたことを「完全発酵」と言う!

「甘さを押さえて辛さをUP」

ってな仕上がり。

ではその…

日本酒に超辛口の定義ってあるの?

ってなりますよね!

これが、完全発酵されると自然と糖度が下がるため、辛口さがUPされ「日本酒度+10」以上になり一般的に「超辛口」と言われる事が多い!

有名銘柄に

「くどき上手 ばくれん 超辛口」

「春鹿 純米 超辛口」

「日高見 純米酒 超辛口」

等がある。

山形県の「酒田酒造」が新潟県の酒造好適米「五百万石」を使って製造した淡麗超辛酒💡

さて上喜元の超辛口は、いかに❓❓

辛口だけに辛口コメントでいきます‼️

実飲っ❗

テイスティングコメント

輝きある透明感。

すごく綺麗な見た目のお酒です😚➰💋

お米由来の甘味と吟醸香。

微かに香るマスカットの果実味

飲んでみると、酸味は少なく以外とあっさり爽快酒。

もっと、重辛な味わいを予想していただけに……

お米の旨味が鼻をぬけ、こちらも以外と酸味少。

切れ味はさすがの超辛口で、スパンっと切れ味の良い後味。

あっ!辛っ❗ 

って事はなく、辛口は辛口なんだが旨味はしっかりと感じられハイレベルなお酒。

「超辛旨口」💡

ただ、超辛口なだけに好みはわかれそぅ!

けど、いいじゃない‼️

周りが美味しいからと言って無理に「美味しい」なんて言わなくていい❗

私的には、好きなお味でした😚➰💋

▼▼上喜元の商品紹介▼▼

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商品詳細

  • 生産地域 : 山形県
  • 原料米 : 五百万石
  • 特定名称 : 純米吟醸
  • 日本酒度 : +15
  • アルコール度数 : 16%
  • 製造蔵元 :  酒田酒造 株式会社
f:id:GvUdcjrrHptKM7Y:20211031232243j:image
出典:https://yamagata-sake.or.jp/smarts/index/67/

▼▼上喜元の商品紹介▼▼

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